Pain rose

par Admin-bas | Sep 13, 2020 | Pains, Petit-déjeuner & brunch | 0 commentaires

Un pain complet naturellement coloré en rose grâce à de la betterave. Une croûte croustillante & une mie moelleuse & aérée à la couleur étonnante !

Quantité

pour 1 pain de 550 g

Ingrédients

Notes

Remplacer les farines par d’autres au choix – ajuster la quantité d’eau si nécessaire.

Préparation

Couper la betterave en morceaux.
Mixer avec l’eau – jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Ajouter la levure.
Mélanger ensemble les farines et le sel.
Former un puits.
Verser la préparation liquide au centre.
Bien mélanger.
Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple – 10 minutes.
Former une boule.
Placer dans un saladier fariné.
Couvrir de film alimentaire.
Laisser gonfler – 2 heures à température ambiante ou 1 nuit au réfrigérateur.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dégazer la pâte.
Former une boule.
Déposer sur la plaque.
Couvrir d’un linge propre.
Laisser gonfler – 1 heure.
Préchauffer le four à 190°C.
Entailler le dessus du pain – à l’aide de ciseaux.
Parsemer de farine.
Déposer un petit récipient d’eau sur la plaque.
Enfourner 50 minutes.
Contrôler la cuisson – le dessous doit sonner creux.
Laisser refroidir sur une grille.

Pain perdu aux pommes caramélisées & beurre de cacahuètes

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