Pitas à l’agneau, aubergine & feta

De délicieuses pitas 100% maison garnies d’agneau, d’aubergine grillée, de feta & d’une sauce légère au yaourt grec & aux tomates séchées.

Quantité

pour 4 pitas

Ingrédients

Notes

Réchauffer les pains pitas au four ou au grille-pain.
Remplacer la sauce au yaourt grec & tomates séchées par du tzatziki ou du houmous.

Préparation

Préparer les pains pitas – recette ici.
Préparer la sauce – recette ici.
Couper le filet d’agneau en fines lanières.
Placer dans une assiette creuse.
Mélanger l’huile d’olive, l’eau, l’oignon moulu, le cumin, le paprika, le poivre et le sel.
Verser sur la viande.
Bien enduire.
Laisser mariner – 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver l’aubergine.
Couper en cubes.
Placer dans un plat allant au four.
Arroser d’un peu d’eau.
Assaisonner de sel et d’ail moulu.
Enfourner 30 minutes – remuer à mi-cuisson.
Laisser le four allumer.
Détailler la feta en dés.
Ajouter aux aubergines.
Mélanger.
Chauffer une poêle.
Cuire les lanières d’agneau – 3 minutes de chaque côté.
Chauffer les pains pitas dans le four.
Trancher en deux en portefeuille – sans aller jusqu’au bout.
Tartiner l’intérieur de sauce yaourt-tomates.
Garnir du mélange aubergine-feta et d’agneau.
Servir avec le reste de sauce.