Pitas à l’agneau, aubergine & feta
De délicieuses pitas 100% maison garnies d’agneau, d’aubergine grillée, de feta & d’une sauce légère au yaourt grec & aux tomates séchées.
Quantité
pour 4 pitas
Ingrédients
Notes
- Réchauffer les pains pitas au four ou au grille-pain.
- Remplacer la sauce au yaourt grec & tomates séchées par du tzatziki ou du houmous.
Préparation
- Préparer les pains pitas – recette ici.
- Préparer la sauce – recette ici.
- Couper le filet d’agneau en fines lanières.
- Placer dans une assiette creuse.
- Mélanger l’huile d’olive, l’eau, l’oignon moulu, le cumin, le paprika, le poivre et le sel.
- Verser sur la viande.
- Bien enduire.
- Laisser mariner – 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver l’aubergine.
- Couper en cubes.
- Placer dans un plat allant au four.
- Arroser d’un peu d’eau.
- Assaisonner de sel et d’ail moulu.
- Enfourner 30 minutes – remuer à mi-cuisson.
- Laisser le four allumer.
- Détailler la feta en dés.
- Ajouter aux aubergines.
- Mélanger.
- Chauffer une poêle.
- Cuire les lanières d’agneau – 3 minutes de chaque côté.
- Chauffer les pains pitas dans le four.
- Trancher en deux en portefeuille – sans aller jusqu’au bout.
- Tartiner l’intérieur de sauce yaourt-tomates.
- Garnir du mélange aubergine-feta et d’agneau.
- Servir avec le reste de sauce.
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