Pain aux épinards & graines de lin
Un pain complet aux épinards & aux graines de lin – gorgé de vitamines & minéraux.
Ingrédients
Notes
- Former plusieurs petits pains au lieu d’un grand – diminuer le temps de cuisson de 15 minutes.
- Laisser lever 2 heures à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.
Préparation
- Laver les épinards.
- Enlever la nervure centrale de chaque feuille.
- Ciseler très finement.
- Diluer la levure dans le lait.
- Ajouter les épinards.
- Mélanger les farines avec le sel.
- Former un puits.
- Verser le mélange liquide.
- Mélanger en ramenant la farine au centre.
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène – 10 minutes.
- Former une boule.
- Placer dans un saladier fariné.
- Couvrir de film alimentaire.
- Laisser lever 2 heures – à température ambiante.
- Fariner un plan de travail.
- Dégazer la pâte.
- Former une boule.
- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir.
- Laisser lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposer sur la plaque un petit récipient rempli d’eau.
- Enfourner 50 minutes – dans la partie inférieure du four.
- Vérifier la cuisson – le pain doit sonner creux.
- Laisser refroidir sur une grille.
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