Pains à hamburger
Des pains à hamburger délicieusement moelleux – tout le contraire des petits pains industriels mous & insipides. A utiliser pour des hamburgers, des sandwiches, des tartines ou à déguster natures.
Quantité
pour 4 petits pains
Ingrédients
Notes
- Remplacer les graines de sésame par des graines de pavot, des flocons d’avoine,…
- Remplacer le fromage blanc par de la purée de fruits – pomme, poire, rhubarbe,… – ou par de la purée de légumes – tomate, courgette, courge, patate douce,…
Préparation
- Couper le beurre en morceaux.
- Mélanger la levure avec le fromage blanc.
- Mélanger la farine avec le sel.
- Former un puits.
- Verser le fromage blanc et l’oeuf au centre.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
- Ajouter le beurre.
- Pétrir 10 minutes – jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
- Former une boule.
- Placer dans un saladier.
- Recouvrir de film alimentaire.
- Laisser gonfler 2 heures – à température ambiante.
- Dégazer la pâte.
- Diviser en 4 parts égales.
- Former des boules.
- Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir.
- Laisser gonfler – 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner de blanc d’oeuf – à l’aide d’un pinceau.
- Parsemer de graines de sésame.
- Enfourner 15 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
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