Pain aux courgettes & noix de coco
Un pain complet aux arômes exotiques – aux courgettes & aux copeaux de noix de coco grillés. Avec une croûte croustillantes & une mie dense & moelleuse.
Quantité
pour 1 moule à cake de 26 x 10 cm
Ingrédients
Notes
- Remplacer les courgettes par des carottes si désiré.
- Prolonger le temps de cuisson si nécessaire.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Répartir les copeaux de noix de coco sur la plaque.
- Enfourner 3 minutes – retourner à mi-cuisson.
- Chemiser le moule de papier sulfurisé.
- Râper grossièrement la courgette.
- Mélanger les farines avec le sel et les épices.
- Battre les oeufs avec la levure, le bicarbonate, le yaourt et la compote de pomme.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
- Ajouter les courgettes.
- Bien mélanger.
- Incorporer les copeaux de noix de coco – réserver 20 g pour le dessus.
- Répartir la pâte dans le moule.
- Parsemer des copeaux de noix de coco restants.
- Enfourner 10 minutes.
- Recouvrir le moule de papier aluminium.
- Continuer la cuisson 40 minutes.
- Laisser tiédir.
- Démouler.
- Laisser refroidir sur une grille.
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