Sélectionner une page

Muffins orange & coco aux mûres

Des petits muffins aux mûres subtilement parfumés à l’orange & à la noix de coco. Tout moelleux & légers – végétaliens, sans sucre & sans matière grasse.

Quantité

pour 12 muffins de Ø 7 cm

Ingrédients

  • 225 g de farine d’épeautre complète
  • 75 g de noix de coco râpée
  • 75 g d’amandes moulues
  • 50 g de stévia en poudre
  • 10 g de levure chimique
  • 20 g de graines de chia
  • 150 g de mûres
  • 2 oranges bio
  • 150 ml de lait de soja
  • vanille en poudre

Notes

  • Utiliser des mûres fraîches ou surgelées – ne pas les décongeler avant de les incorporer à la pâte.
  • Conserver au congélateur & laisser décongeler une nuit à température ambiante.
  • Remplacer les mûres par d’autres fruits rouges au choix – framboises, myrtilles, groseilles,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Plonger les graines de chia dans le lait.
    3. Laisser gonfler – 15 minutes.
    4. Râper les zestes et presser les oranges.
    5. Mélanger la farine avec la noix de coco, les amandes moulues, la stévia et la levure.
    6. Ajouter les zestes d’orange et la vanille.
    7. Verser le jus d’orange et le lait.
    8. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
    9. Incorporer les mûres.
    10. Répartir dans les moules.
    11. Enfourner 30 minutes.
    12. Laisser tiédir.
    13. Démouler.
    14. Déguster tiède ou froid.
Burgers de patate douce & haricots noirs
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Burgers de patate douce & haricots noirs
Burgers de patate douce & haricots noirs
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes