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Gâteau moelleux aux framboises & amandes

Un gâteau moelleux à souhait – avec des framboises entières & un subtil goût d’amandes ! Tout léger – sans beurre, sans huile & sans jaune d’oeuf.

Quantité

pour 1 moule rond de Ø 30 cm

Ingrédients

  • 250 g de framboises
  • 50 g de farine mi-blanche
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 80 g de sucre glace
  • 150 g de yaourt nature 0%
  • 4 blancs d’oeufs
  • 5 g de levure chimique

Notes

  • Utiliser un moule de plus petit diamètre pour un gâteau plus épais.
  • Remplacer les framboises par des mûres, des myrtilles ou d’autres fruits au choix.
  • Ne pas remplacer les framboises par des fraises – elles dégorgent.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Laver les framboises.
    3. Mélanger ensemble les ingrédients secs.
    4. Battre les blancs d’oeufs – jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
    5. Ajouter les oeufs aux ingrédients secs.
    6. Bien mélanger.
    7. Verser le yaourt et mélanger.
    8. Incorporer délicatement les framboises à la pâte.
    9. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
    10. Verser le mélange dans le moule.
    11. Enfourner 40 minutes.
    12. Contrôler la cuisson – un cure-dent doit en ressortir sec.
    13. Laisser refroidir.
    14. Démouler.
    15. Décorer de framboises et de sucre glace.
Fonds à tartelettes au quinoa
Tartelettes caramel & orange sanguine
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3 Commentaires

  1. Calimero

    Bonsoir, peut on mettre des framboises surgelées??

    Réponse
    • Chloe Margraitner

      Oui 🙂

      Réponse
      • Chloé W.

        Depuis plusieurs année déjà une de mes recettes favorites !!! Presque toujours avec des fruits congelés (car tjs sous la main), je remplace souvent l’amande avec de la noisette en poudre. Un super gâteau léger 😋

        Réponse

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