

Une jolie tarte gourmande aux myrtilles & à la noix de coco - avec une pâte à tarte sans gluten à la farine de riz.
Sans gluten / vegan
Ingrédients
pour 1 tarte de Ø 24 cm
pour 8 parts
- 200 g de myrtilles
- 120 g de farine de riz complet
- 15 g de téguments de psyllium
- 45 g de sirop d'agave
- 30 g de beurre de cajou
- 25 g de noix de coco râpée
- 75 ml de lait de soja
- 175 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Plonger le psyllium dans l'eau.
- Laisser gonfler - 10 minutes.
- Mélanger la farine de riz avec la pincée de sel.
- Incorporer le gel de psyllium et le beurre de cajou.
- Verser 30 ml de sirop d'agave et le lait de soja.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Former une boule.
- Abaisser sur le papier sulfurisé - ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
- Recouvrir de noix de coco.
- Répartir les myrtilles.
- Arroser des 15 ml de sirop d'agave restants.
- Enfourner 25 minutes.
- Déguster tiède ou froid.
Notes
- Remplacer le beurre de cajou par un autre beurre de noix au choix - beurre de coco, de cacahuètes, d'amandes,...
- Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix - de coco, d'amandes, de riz,...
- Remplacer le sirop d'agave par du miel, du sirop d'érable ou du nectar de coco.
- Remplacer la farine de riz par de la farine de sarrasin.











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