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Tarte tatin au sirop d’érable

Tarte tatin au sirop d'érable
Tarte tatin au sirop d'érable

Une tarte tatin au sirop d'érable - savoureuse & toute simple à réaliser.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à tarte de 28 cm 

  • 5 pommes Pink Lady
  • 125 g de farine de riz
  • 75 g de farine de sorgho
  • 15 g d'enveloppes de graines de psyllium
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 30 ml d'huile de coco
  • 230 ml d'eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • cannelle

Préparation

  1. Verser 150 ml d'eau sur le psyllium.
  2. Laisser reposer jusqu'à formation d'un gel - 10 minutes.
  3. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  4. Mélanger ensemble les farines, la cannelle et la pincée de sel.
  5. Ajouter le psyllium, les 80 ml d'eau restante, 20 ml d'huile de coco fondue et 20 ml de sirop d'érable.
  6. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.
  7. Former une boule.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Eplucher les pommes.
  10. Ôter le trognon.
  11. Couper en quartiers.
  12. Verser les 10 ml d'huile de coco restante et 20 ml de sirop d'érable dans le moule.
  13. Incliner le moule pour bien répartir dans le fond.
  14. Répartir les pommes par-dessus - face bombée contre le bas.
  15. Arroser des 20 ml de sirop d'érable restant.
  16. Enfourner 15 minutes.
  17. Abaisser finement la pâte.
  18. Disposer sur les pommes.
  19. Découper le surplus de pâte dépassant du moule.
  20. Enfoncer les bords de pâte à l'intérieur sur tout le pourtour du moule.
  21. Enfourner 20 minutes.
  22. Laisser reposer 5 minutes.
  23. Retourner sur une grande assiette plate.
  24. Ôter le moule.
  25. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer les farines par d'autres farines au choix - avec ou sans gluten.
  • Remplacer le sirop d'érable par un autre ingrédient sucrant au choix - sirop d'agave, sucre de dattes, sucre de coco,...
Tarte tatin au sirop d'érable
Tarte tatin au sirop d'érable
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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 13/02/2019 at 9 h 03 min

    Ta jolie tatin me tente bien !

  • Reply Smahane 14/02/2019 at 21 h 22 min

    Mmmmmmmmmiam !!!

  • Répondre