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Tarte à la courge

Une tarte à la courge gourmande & fondante - faible en glucides & riche en protéines.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à tarte de Ø 28 cm

  • 400 g de purée de courge
  • 250 g de farine d'amande
  • 200 ml de lait de coco
  • 80 g de sucre de coco
  • 50 g d'huile de coco
  • 5 oeufs
  • cannelle
  • gingembre moulu
  • noix de muscade moulue
  • clou de girofle moulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  4. Battre 2 œufs avec l’huile de coco.
  5. Incorporer la farine d’amande.
  6. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  7. Répartir dans le moule.
  8. Bien presser contre le fond et les bords.
  9. Battre les 3 œufs restants avec le sucre de coco.
  10. Ajouter la purée de courge, le lait de coco et les épices.
  11. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  12. Verser sur la pâte.
  13. Enfourner 50 minutes.
  14. Laisser refroidir.
  15. Placer au réfrigérateur – minimum 2 heures.

Notes

  • Remplacer le sucre de coco par du sucre de canne, du sucre de dattes ou de la stévia en poudre.

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