Pain de maïs & patate douce à la poêle
Un pain de maïs à la patate douce sans gluten & végétalien – avec une cuisson au four dans une poêle. Composé de farine, de semoule & de fécule de maïs, de purée de patate douce & de graines de lin. Ultra rapide à réaliser – sans pétrissage & sans temps de levée.
Quantité
pour 1 poêle en fonte de Ø 16 cm
Ingrédients
Notes
- Remplacer la patate douce par de la courge.
- Déposer la poêle sur la table & laisser chacun se servir en cassant un morceau.
- Utiliser une poêle en fonte ou en métal – ou un moule à tarte.
Préparation
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Eplucher la patate douce.
- Couper en morceaux.
- Plonger dans l’eau.
- Cuire 10 minutes.
- Bien égoutter.
- Laisser tiédir.
- Réduire en purée.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Verser l’huile dans la poêle – bien répartir.
- Placer au four – 5 minutes.
- Mélanger la farine avec la fécule, la semoule, les graines de lin, la levure et le sel.
- Incorporer la purée et l’eau.
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple.
- Répartir dans la poêle.
- Lisser le dessus.
- Enfourner 35 minutes.
- Laisser refroidir dans la poêle.
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