Pain aux bananes protéiné aux myrtilles & noix

Un banana bread protéiné aux myrtilles & aux noix aux allures de cake – fondant & moelleux. Sans sucre, sans matière grasse & sans gluten.

Quantité

pour 1 moule de 10 x 22 cm

Ingrédients

Notes

J’ai utilisé de la caséine comme sorte de protéines – ne pas utiliser de whey au risque d’obtenir un banana bread sec en bouche.
Remplacer les noix par d’autres fruits oléagineux au choix – noix de pécan, noisettes, amandes,…

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les protéines avec la farine, la levure, les noix, les graines et la cannelle.
Réduire la banane en purée – à l’aide d’une fourchette.
Mélanger avec l’oeuf et le fromage blanc.
Verser sur les ingrédients secs.
Bien mélanger.
Incorporer les myrtilles.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner 30 minutes.
Démouler.
Laisser refroidir sur une grille.