Pain aux bananes & noix aux farines de sarrasin & pois chiche

par Admin-bas | Sep 12, 2020 | Pains, Petit-déjeuner & brunch, SANS GLUTEN | 0 commentaires

Pain aux bananes & noix aux farines de sarrasin & pois chiche

Un banana bread sans gluten aux noix – composé de farine de sarrasin & de farine de pois chiche. Un pain aux allures de cake délicieusement moelleux & fondant – sans sucre, sans matière grasse & sans oeuf.

Quantité

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

Ingrédients

Notes

Remplacer le fromage blanc par du yaourt nature, du séré maigre, du séré mi-gras ou des blancs battus – ou par du yaourt de soja ou de la purée de pomme pour un pain végétalien.
Remplacer les noix par d’autres fruits oléagineux au choix ou par des fruits secs – pécan, cajou, noisettes, dattes,…

Préparation

Verser l’eau sur les graines de chia.
Laisser reposer jusqu’à formation d’un gel – 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser grossièrement les noix.
Réduire les bananes en purée – à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
Incorporer le gel de chia et le fromage blanc.
Ajouter les noix, les farines, le bicarbonate et la cannelle.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène collante.
Répartir dans le moule.
Lisser le dessus.
Enfourner 45 minutes.
Laisser tiédir.
Démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

Granola banane, noisette & chocolat

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Barres protéinées banane & avoine au chocolat

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