Un pain rond à la farine de châtaigne - avec des pignons de pin, des raisins secs & du romarin. Délicieux accompagné de fromage frais, de fromage de chèvre ou de ricotta.
Vegan
Ingrédients
pour 1 moule rond de Ø 20 cm
- 300 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine complète
- 50 g de farine bise
- 2 g de sel
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de raisins secs foncés
- 1 branche de romarin
- 30 ml d'huile d'olive
- 250 ml d'eau
Préparation
- Plonger 40 g de raisins secs dans de l'eau chaude.
- Laisser tremper - 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Huiler le moule - à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
- Effeuiller la branche de romarin.
- Ciseler finement les aiguilles - en réserver pour la déco.
- Egoutter les raisins secs.
- Mélanger les farines avec le sel et le romarin.
- Former un puits.
- Verser l'huile et l'eau au centre.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte collante et homogène.
- Incorporer 40 g de pignons et les raisins secs égouttés.
- Placer la pâte dans le moule.
- Lisser le dessus.
- Enfourner 35 minutes.
- Répartir les pignons, les raisins secs et le romarin restants.
- Presser légèrement.
- Continuer la cuisson 5 minutes.
- Laisser tiédir.
- Démouler.
- Laisse refroidir sur une grille.
Notes
- Remplacer les pignons par des noix.
- N'utiliser que de la farine de châtaigne si désiré.
5 Commentaires
Miam, il va falloir que j'aille vite acheter de la farine de chataignes pour essayer ! Mais dis-moi, il ne lève pas ton pain ?
Non, il ne contient pas de levure 🙂
Décidément, on fait presque les memes recettes (j'ai aussi une recette de castagnaccio sur mon blog 🙂
On devrait faire un ebook ensemble et le vendre, comme les instagrammeuses $$ ! 😉
Alors moi avec 250 ml d’eau et 30 ml d’huile, la pâte n’était absolument pas homogène! Il a fallu que je rajoute au moins le double des proportions que tu avais indiquées!
Ben… j’en suis désolé, moi je l’avais fait avec ces proportions là. Ca peut dépendre de la marque de la farine, de l’humidité ambiante, etc.