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Tacos aux légumes & à l’avocat

par | Août 29, 2020 | Entrées & Plats, SANS GLUTEN, Tartines, sandwiches & burgers | 0 commentaires

Tacos aux légumes & à l’avocat

De savoureux tacos à l’avocat & aux graines germées – avec une sauce 100% légumes aux tomates, poivrons, courgettes & champignons. Réalisés avec des tortillas maison à base de grains de maïs & graines de lin – recette ici.

Quantité

pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tortillas – recette ici
  • 2 tomates
  • 2 tomates séchées
  • 2 poivrons rouges
  • 1 courgette
  • 3 champignons de Paris
  • 1 avocat
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • cumin moulu
  • piment moulu
  • paprika
  • origan séché
  • coriandre fraîche
  • graines germées

Notes

  • Conserver le reste de sauce au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur.
  • Remplacer les tortillas maison par des tortillas du commerce pour tacos ou pour fajitas.

Préparation

    1. Couper en morceaux les tomates, les tomates séchées, un poivron et l’ail.
    2. Mettre dans un mixeur.
    3. Mixer grossièrement.
    4. Râper la courgette.
    5. Emincer finement l’oignon et les champignons.
    6. Ajouter à la préparation mixée.
    7. Assaisonner de cumin, de piment et de paprika.
    8. Mettre dans une casserole.
    9. Chauffer sur feu moyen – 10 minutes.
    10. Détailler le poivron restant et l’avocat en lamelles.
    11. Réchauffer les tortillas.
    12. Disposer des graines germées et des feuilles de coriandre.
    13. Garnir de sauce aux légumes, de lamelles d’avocat et de lamelles de poivrons.
    14. Plier en deux.
    15. Servir chaud.
Burgers de patate douce & haricots noirs
Burgers de patate douce & haricots noirs
Burgers de patate douce & haricots noirs
Burgers de patate douce & haricots noirs
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