Gaspacho de tomates au cottage cheese
Une soupe froide de tomates, de concombre & de poivron rouge accompagné de cottage cheese. Pour un repas estival léger & délicieusement rafraîchissant.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de tomates
- 350 g de concombre
- 100 g de poivron rouge
- 40 g de concentré de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 g de cottage cheese
- 250 ml d’eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 10 feuilles de basilic
- sauce soja
- paprika
- poivre au citron
Notes
- Remplacer le paprika par du tabasco.
- Eplucher le concombre pour une couleur rouge plus prononcée.
Préparation
- Laver tous les légumes.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Inciser un X à la base des tomates.
- Immerger dans l’eau bouillante – 2 minutes.
- Plonger dans de l’eau très froide.
- Peler et épépiner les tomates.
- Détailler en quartiers.
- Couper le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail en morceaux.
- Mettre les légumes dans un mixeur.
- Ajouter le demi-cube de bouillon, le concentré de tomates et les feuilles de basilic.
- Verser l’eau.
- Assaisonner de sauce soja, de paprika et de poivre.
- Mixer jusqu’à obtention d’un liquide bien lisse.
- Placer au réfrigérateur – 1 heure.
- Verser la soupe dans 4 bols.
- Répartir le cottage cheese.
- Décorer de dés de poivron et de concombre, de rondelles d’oignon rouge et de feuilles de basilic.
- Servir bien frais.
0 commentaires