Pâte à pizza aux bananes plantain & amandes

Une pâte à pizza sans gluten – réalisée avec des bananes plantain, des amandes, du tapioca & des oeufs..

Quantité

pour 2 pizzas de Ø 25 cm

Ingrédients

Notes

Une recette de pizza avec cette pâte ici.
Le tapioca est de la fécule de manioc – remplacer par de la fécule de pomme de terre ou par de l’arrow-root.
Remplacer le tahini par de la purée d’amandes ou par de l’huile d’olive.
Utiliser des bananes pas trop mûres pour ne pas obtenir une pâte trop sucrée.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Peler les bananes.
Casser en morceaux.
Placer dans un mixeur.
Ajouter les amandes, le tapioca, le tahini et les oeufs.
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Verser la moitié sur chaque plaque.
Etaler en rond de Ø 5 cm avec le dos d’une cuillère à soupe – faire les pourtours plus épais.
Enfourner 20 minutes.
Garnir d’ingrédients au choix.
Remettre au four 10 minutes.