Poulet cannelle & orange aux olives vertes
Des morceaux de poulet extrêmement parfumés à la cannelle & à l’orange – rôtis au four avec des olives vertes & des quartiers d’orange. Un repas très simple aux saveurs sucrées-salées.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 700 g de morceaux de poulet – poids avec os
- 2 oranges
- 1 citron
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 25 g de moutarde gros grains
- 15 ml d’huile d’olive
- 2 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 bâtons de cannelle
- cannelle moulue
- poivre
- sel
Notes
- J’ai utilisé des pilons & des cuisses de poulet.
- Laisser la peau du poulet si désiré – la recette est plus légère sans.
Préparation
- Retirer la peau des poulet.
- Placer les morceaux dans un saladier.
- Saupoudrer de cannelle, de sel et de poivre.
- Couper une orange en quartiers.
- Déposer dans le saladier.
- Ajouter les bâtons de cannelle, le thym et le laurier.
- Presser l’autre orange et le citron.
- Mélanger la moutarde avec l’huile, le jus d’orange et le jus de citron.
- Verser sur les morceaux de poulet.
- Bien enduire.
- Laisser mariner à température ambiante – 1 heure.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Egoutter les poulets – conserver la marinade.
- Placer dans un plat allant au four.
- Enfourner 15 minutes.
- Arroser de marinade.
- Cuire 10 minutes.
- Arroser du reste de marinade.
- Continuer la cuisson 10 minutes.
- Ajouter les quartiers d’orange et les olives.
- Terminer la cuisson 10 minutes.
- Servir chaud.
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