Salade d’épinards & fenouil aux baies de goji
Une jolie salade d’épinards & de fenouil garnie de noisettes grillées & de baies de goji – pour un accompagnement léger & plein de saveurs.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 100 g de feuilles d’épinards
- 180 g de fenouil
- 20 g de baies de goji
- 20 g de noisettes
- 10 ml d’huile de noix
- 5 ml d’huile de sésame
- 5 ml de sauce soja
- 5 ml de jus de citron
Notes
- Remplacer les baies de goji par des cranberries.
- Remplacer les noisettes par des noix ou des amandes.
Préparation
- Plonger les baies de goji dans de l’eau.
- Laisser tremper – 30 minutes.
- Bien égoutter.
- Répartir les noisettes dans une poêle sèche.
- Chauffer sur feu moyen.
- Griller – 10 minutes.
- Hacher grossièrement.
- Mélanger les huiles avec la sauce soja et le jus de citron.
- Eliminer les tiges des feuilles d’épinards.
- Couper en lanières.
- Emincer le fenouil.
- Placer dans un saladier.
- Ajouter les baies de goji.
- Arroser de sauce.
- Bien mélanger.
- Répartir les noisettes.
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