Salade de concombre, coco & menthe
Une salade de concombre toute fraîche & légère – parfumée au lait de coco & à la menthe.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 concombre
- 2 oignons rouges
- 6 brins de menthe
- 50 ml de lait de coco
- 10 ml de sirop d’érable
- 15 ml de jus de citron
- poivre
- sel
Notes
Préparation
- Laver le concombre.
- Détailler en morceaux.
- Emincer les oignons.
- Ciseler 3 brins de menthe.
- Mélanger les légumes.
- Placer le reste de menthe dans un mixeur.
- Ajouter le lait de coco, le sirop d’érable et le jus de citron.
- Assaisonner de poivre et de sel.
- Mixer jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
- Verser sur la salade.
- Mélanger.
- Servir bien frais.
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