Sandwich patate douce, houmous & avocat
Un délicieux sandwich végétalien alliant patate douce, houmous, avocat & épinards. Idéal pour un brunch ou un déjeuner facile à déguster en déplacement.
Quantité
pour 1 sandwich
Ingrédients
- 2 tranches de pain
- 50 g de patate douce
- 50 g de houmous
- 35 g d’avocat
- 10 g d’épinards
- 10 ml de jus de citron
- paprika
- poivre de Cayenne en flocons
- cumin moulu
- sel
Notes
Préparation
- Laver la patate douce.
- Percer le chair plusieurs fois.
- Cuire 5 minutes au micro-ondes – à chaleur maximale.
- Retirer la peau.
- Réduire la chair en purée – à l’aide d’une fourchette.
- Assaisonner de paprika et de sel.
- Ecraser l’avocat.
- Ajouter le jus de citron.
- Assaisonner de poivre de Cayenne, de cumin et de sel.
- Griller les tranches de pain.
- Tartiner une tranche de houmous.
- Ajouter dans l’ordre la purée de patate douce, les épinards et l’avocat.
- Refermer avec l’autre tranche de pain.
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