Sarrasotto à la betterave
Des graines de sarrasin aux betteraves rouges cuisinées façon risotto – un accompagnement sain & nourrissant à la couleur éclatante.
Quantité
pour 6 personnes
Ingrédients
- 400 g de betteraves cuites – en dés
- 200 g de graines de sarrasin
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 20 ml de jus de citron
- 10 ml d’huile de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- poivre
Notes
Préparation
- Emincer les oignons.
- Hacher les gousses d’ail.
- Presser le citron.
- Faire fondre l’huile de coco dans une casserole – sur feu moyen-fort.
- Faire revenir les oignons et l’ail – 5 minutes.
- Ajouter les graines de sarrasin.
- Faire revenir – 1 minute.
- Verser le jus de citron et le bouillon.
- Porter à ébullition.
- Baisser sur feu doux.
- Laisser mijoter 20 minutes – remuer régulièrement.
- Ajouter les betteraves.
- Prolonger la cuisson 5 minutes.
- Assaisonner de poivre.
- Servir chaud.
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