Pain aux bananes aux myrtilles & cacao

Un pain aux bananes délicieusement moelleux aux myrtilles & aux éclats de cacao – réalisé avec des farines d’amande & de coco.

Quantité

pour 1 moule à cake de 22 x 8 cm

Ingrédients

Notes

Remplacer les protéines en poudre par une plus grande quantité de farine.
Ajouter un ingrédients sucrant si désiré – miel, sirop d’érable, sirop d’agave, stévia, sucre de coco,…
Remplacer les éclats de cacao par des pépites de chocolat.
Remplacer les myrtilles par des framboises ou des mûres.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
Placer les bananes et les oeufs dans un saladier.
Réduire en purée – à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ajouter les farines, les protéines en poudre, les graines de lin, le bicarbonate et la cannelle.
Verser le lait.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporer les myrtilles et les éclats de cacao – en conserver pour le dessus.
Répartir dans le moule.
Lisser le dessus.
Décorer du reste de myrtilles et d’éclats de cacao.
Enfourner 45 minutes.
Laisser tiédir.
Démouler.
Laisser refroidir sur une grille.