Pancakes au citron protéinés fourrés aux myrtilles & beurre de pécan

par Admin-bas | Sep 13, 2020 | Pancakes & Crêpes, Petit-déjeuner & brunch, SANS GLUTEN | 0 commentaires

Des pancakes légèrement citronnés fourrés aux myrtilles & au beurre de pécan. Sans gluten, riches en protéines & pauvres en glucides – réalisés uniquement avec des protéines en poudre & des blancs d’oeuf.

Quantité

pour 3 pancakes

Ingrédients

Notes

Utiliser un beurre d’oléagineux au choix – purée d’amandes, beurre de cacahuètes, beurre de coco, purée de noisettes,…
Remplacer les garnitures par d’autres au choix – banane, framboises, figues, amandes, noix, chocolat, ricotta,…
Utiliser des protéines de pois ou de la caséine pour des pancakes bien épais & moelleux.

Préparation

Râper les zestes du citron.
Monter les blancs d’oeuf en neige.
Incorporer les protéines et les zestes.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faire fondre l’huile de coco dans une grande poêle – sur feu moyen-doux.
Verser deux ronds de pâte dans la poêle.
Répartir les myrtilles sur l’un deux.
Ajouter du beurre de pécan.
Retourner le deuxième rond par-dessus – bien presser pour sceller les bords.
Cuire 2 minutes.
Retourner.
Continuer la cuisson 2 minutes.
Répéter les opérations pour les 2 autres pancakes.
Déguster chaud.

Pancakes à la cannelle

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