Sauce bolognaise

Une délicieuse sauce bolognaise au boeuf avec des tomates, des champignons & des carottes. A déguster avec des pâtes classiques ou de légumes, dans des lasagnes, pour farcir des légumes,…

Quantité

pour 6 personnes

Ingrédients

500 g de boeuf haché
800 g de tomates pelées en morceaux
200 g de champignons de Paris
150 g de carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
1/2 cube de bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier
persil séché
ail moulu
cumin moulu

Notes

Remplacer le persil séché par du persil frais – ou par d’autres herbes fraîches ou séchées au choix.
Si la sauce est trop liquide – retirer le couvercle & laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.
Conserver au réfrigérateur ou au congélateur dans un récipient hermétique.

Préparation

Hacher l’ail et l’oignon.
Nettoyer les champignons.
Couper en morceaux.
Eplucher les carottes.
Détailler en cubes.
Verser un fond d’eau dans une casserole.
Chauffer sur feu fort.
Faire revenir l’ail et l’oignon – jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Ajouter le boeuf.
Cuire 3 minutes – en remuant.
Ajouter les champignons, les carottes, les tomates avec leurs jus, le bouillon, le laurier et le persil.
Assaisonner d’ail et de cumin.
Bien mélanger.
Porter à ébullition.
Couvrir.
Baisser sur feu moyen-doux.
Laisser mijoter 1 heure – remuer de temps en temps.
Retirer les feuilles de laurier.
Servir chaud.