Beurre de pécan & courge
Un savoureux beurre de noix de pécan à la courge – à déguster sur du pain, avec des morceaux de fruits, dans un yaourt nature, dans un porridge,…
Quantité
pour 1 bocal
Ingrédients
- 100 g de noix de pécan
- 200 g de chair de courge
- 10 g de graines de chia
- cannelle
- noix de muscade
Notes
- Conserver 1 semaine au réfrigérateur.
- Remplacer les graines de chia par des graines de lin – ou ne pas en mettre.
- Pour un goût légèrement sucré – ajouter du sirop d’érable ou d’agave, du nectar de coco ou du miel.
Préparation
- Couper la courge en morceaux.
- Cuire à la vapeur – 10 minutes.
- Laisser refroidir.
- Répartir les noix de pécan dans une poêle sèche.
- Griller 5 minutes – sur feu moyen-fort.
- Placer dans un mixeur.
- Mixer jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.
- Ajouter les morceaux de courge, les graines de chia et les épices.
- Continuer de mixer jusqu’à obtention d’un beurre lisse.
- Verser dans un récipient hermétique.
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