Chakchouka

La chakchouka est un plat tunisien à base d’oeufs cuits au four dans une sauce aux tomates & aux piments. Un plat tout-en-un simple & parfumé à déguster à tout moment de la journée – au brunch, au déjeuner ou au diner.

Quantité

pour 1 poêle individuelle de Ø 16 cm

Ingrédients

2 oeufs
200 g de tomates pelées en morceaux
10 g de concentré de tomate
1 piment
1 gousse d’ail
1 oignon
2 brins de persil plat
cumin moulu
paprika
poivre de Cayenne
sel

Notes

Les piments ne sont pas forts un fois épépinés – remplacer par du piment vert ou par du poivron si désiré.
Utiliser une poêle allant au four ou un plat à gratin.
Servir accompagné de fromage blanc ou de yaourt nature & de pain grillé ou de pain pita.

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Epépiner le piment.
Couper en petits morceaux.
Emincer la gousse d’ail et l’oignon.
Ciseler le persil plat.
Huiler légèrement une poêle.
Chauffer sur feu moyen-fort.
Faire revenir le piment, l’ail et l’oignon – 3 minutes.
Ajouter le concentré de tomate.
Assaisonner de cumin, de paprika, de poivre de Cayenne et de sel.
Remuer – 1 minute.
Ajouter les tomates avec leurs jus.
Baisser sur feu doux.
Laisser mijoter – 5 minutes.
Former 2 creux dans la sauce – à l’aide d’une cuillère à soupe.
Casser un oeuf dans chaque creux.
Enfourner 10 minutes – adapter le temps de cuisson selon préférence de cuisson des oeufs.
Parsemer de persil.
Servir chaud.