Cheesecake protéiné au beurre de cacahuètes
Un cheesecake protéiné saveur beurre de cacahuètes – réalisé avec des protéines en poudre, du fromage blanc & du fromage frais & une base composée d’amandes moulues & de beurre de cacahuètes. Un dessert gourmand & sans sucre extrêmement riche en protéines & pauvre en glucides.
Quantité
pour 1 moule à charnières de 18 cm
pour 6-8 personnes
Ingrédients
- 60 g de protéines en poudre saveur beurre de cacahuètes
- 250 g de fromage blanc
- 200 g de fromage frais
- 75 g d’amandes moulues
- 30 g de beurre de cacahuètes
- 10 g de cacahuètes
- 5 g d’huile de coco
- 3 g de cacao en poudre – non sucré
- 30 ml de lait
- 2 oeufs
Notes
- J’ai utilisé du St Môret ligne & plaisir comme fromage frais.
- J’ai utilisé les protéines saveur beurre de cacahuètes de chez Questnutrition – utiliser une autre saveur au choix.
- Ajuster la quantité de protéines si utilisation d’une autre sorte & préférer la caséine à la whey – la capacité d’absorption diffère d’une sorte à l’autre.
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
- Mélanger les amandes moulues avec le beurre de cacahuètes et le lait.
- Répartir dans le fond du moule.
- Bien presser.
- Battre les oeufs avec le fromage blanc et le fromage frais.
- Incorporer les protéines en poudre.
- Fouetter jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Verser dans le moule.
- Lisser le dessus.
- Enfourner 15 minutes.
- Baisser le four à 100°C.
- Prolonger la cuisson 25 minutes.
- Laisser refroidir.
- Placer au réfrigérateur – minimum 2 heures.
- Démouler.
- Répartir les cacahuètes dans une poêle sèche.
- Griller sur feu moyen-fort – 5 minutes.
- Hacher grossièrement.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
- Incorporer le cacao en poudre.
- Napper le cheesecake – à l’aide d’une petite cuillère.
- Placer au frais – 5 minutes.
- Décorer de cacahuètes hachées.
- Servir bien frais.
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