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Confiture de tomates à la vanille

Un délicieuse confiture de tomates parfumée à la vanille.

Quantité

pour 1 bocal de 400 ml

Ingrédients

  • 500 g de tomates
  • 100 g de sucre roux
  • 30 ml de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 g d’agar-agar

Notes

  • Mixer la préparation après avoir enlever la gousse de vanille pour une confiture sans morceaux.
  • Peler les tomates avant de les couper en morceaux si désiré.
  • Remplacer l’agar-agar par un autre gélifiant au choix – pectine ou gélatine.
  • Une recette avec cette confiture ici.

Préparation

    1. Fendre la gousse de vanille.
    2. Extraire les graines.
    3. Détailler les tomates en petits morceaux.
    4. Placer dans une casserole.
    5. Ajouter les graines et la gousse de vanille, le sucre et le jus de citron.
    6. Bien mélanger.
    7. Chauffer sur feu moyen-doux.
    8. Cuire 30 minutes – remuer de temps en temps.
    9. Retirer la gousse de vanille.
    10. Prélever une cuillère de jus.
    11. Laisser refroidir.
    12. Ajouter l’agar-agar.
    13. Bien délayer.
    14. Remettre dans la casserole.
    15. Porter à frémissement – 2 minutes.
    16. Mettre en pot.
    17. Laisser totalement refroidir.
Tourte pommes & pêches
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