Filet d’agneau farci à la mozzarella & aux tomates séchées
Un filet d’agneau farci à la mozzarella, aux tomates séchées & au basilic – une viande tendre, juteuse & pleine de saveurs.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 270 g de filet d’agneau
- 50 g de mozzarella
- 25 g de tomates séchées – à l’huile
- 5 feuilles de basilic
- poivre
- sel
Notes
- Remplacer le filet par du gigot ou de l’épaule d’agneau.
- Une vidéo qui explique la technique du ficelage ici.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Détailler la mozzarella en lamelles.
- Trancher les tomates en deux – dans la longueur.
- Couper le filet d’agneau en portefeuille.
- Assaisonner l’intérieur de poivre.
- Répartir les tomates.
- Disposer la mozzarella.
- Recouvrir des feuilles de basilic.
- Refermer le filet.
- Ficeler.
- Placer dans un plat allant au four.
- Enfourner 20 minutes.
- Sortir du four.
- Couvrir de papier aluminium.
- Laisser reposer – 10 minutes.
- Découper en tranches.
- Servir chaud.
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