Filets de truite aux légumes & noisettes
Des filets de truite cuits au four recouverts de légumes d’été fondants & d’éclats de noisettes croquantes.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 filets de truite – avec peau
- 100 g de tomate
- 75 g de courgette
- 30 g de noisettes
- 10 feuilles de basilic
- 10 ml de jus de citron
- ail moulu
- poivre
Notes
- Remplacer les filets de truite par d’autres filets de poisson au choix.
- Incorporer du fromage râpé aux légumes en même temps que le basilic si désiré.
Préparation
- Inciser un X à la base de la tomate.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger la tomate – 1 minute.
- Ôter la peau.
- Epépiner.
- Couper en petits morceaux.
- Détailler la courgette en petits dés.
- Hacher les noisettes.
- Ciseler le basilic.
- Répartir la moitié des noisettes dans une poêle sèche.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Griller 3 minutes.
- Ajouter les légumes.
- Prolonger la cuisson 3 minutes.
- Incorporer le basilic.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Disposer les filets de truite – côté peau.
- Assaisonner de poivre.
- Arroser de jus de citron.
- Recouvrir de légumes.
- Parsemer du reste de noisettes.
- Saupoudrer d’ail moulu.
- Enfourner 5 minutes.
- Déguster chaud.
0 commentaires