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Fonds à tartelettes au quinoa

par | Sep 1, 2020 | Cakes, gâteaux & tartes, Desserts, SANS GLUTEN | 0 commentaires

Fonds à tartelettes au quinoa

Des fonds à tartelettes réalisées uniquement avec du quinoa & de l’oeuf – sans farine, sans sucre & sans matière grasse. Délicatement parfumées aux épices douces & légèrement sucrées à la stévia.

Quantité

pour 2 moules à manquer de Ø 10 cm

Ingrédients

  • 60 g de quinoa – poids cru
  • 10 g de stévia en poudre
  • 1 blanc d’oeuf 
  • vanille moulue
  • cannelle moulue

Notes

  • Cuire 60 g de quinoa ou utiliser 125 g de quinoa déjà cuit.
  • Convient aussi pour des tartelettes salées en remplaçant la stévia, la vanille & la cannelle par d’autres herbes ou épices au choix.
  • Si désiré garnir dès la sortie du four & continuer la cuisson 10 minutes pour cuire la garniture – laisser tiédir avant de démouler.
  • Remplacer la stévia par un autre ingrédient sucrant au choix – sucre de coco, miel, sirop d’érable ou d’agave,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir le fond des moules de papier sulfurisé.
    3. Rincer les graines de quinoa.
    4. Placer dans une casserole.
    5. Recouvrir d’eau froide.
    6. Chauffer 10 minutes – sur feu moyen.
    7. Retirer du feu.
    8. Laisser gonfler 10 minutes.
    9. Laisser refroidir.
    10. Mélanger avec le blanc d’oeuf, la stévia, la cannelle et la vanille.
    11. Répartir dans les moules.
    12. Bien presser contre le fond et les bords.
    13. Enfourner 25 minutes.
    14. Laisser tiédir.
    15. Passer un couteau autour – pour décoller les bords.
    16. Démouler délicatement.
    17. Laisser totalement refroidir.
    18. Garnir d’ingrédients au choix.
    19. Déguster froid.
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