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Gâteau-crumble aux pommes & aux noix

par | Sep 2, 2020 | Cakes, gâteaux & tartes, Desserts, SANS GLUTEN | 0 commentaires

Gâteau-crumble aux pommes & aux noix

Un gâteau aux pommes avec un crumble de flocons d’avoine & de noix. Sans sucre, sans matière grasse & sans gluten – réalisé avec des farines de riz & de millet.

Quantité

pour 1 moule carré de 20 cm

Ingrédients

  • 150 g de farine de riz complet
  • 150 g de farine de millet brun
  • 300 g de pommes
  • 200 g de compote de pommes – non sucrée
  • 125 g de séré maigre
  • 50 g de flocons d’avoine sans gluten
  • 50 g de noix
  • 15 g de stévia en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • vanille en poudre
  • cannelle
  • cardamome
  • noix de muscade

Notes

  • Remplacer la farine de millet par de la farine d’avoine ou une autre farine au choix avec ou sans gluten.
  • Remplacer les noix par des noix de pécan ou d’autres fruits oléagineux au choix.
  • Remplacer le séré maigre par du blanc battu, du fromage blanc ou du yaourt nature.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    3. Concasser grossièrement les noix.
    4. Laver les pommes.
    5. Détailler en dés.
    6. Mélanger ensemble les farines, la stévia, la levure, le bicarbonate et les épices.
    7. Incorporer 100 g de compote de pommes, le séré et les oeufs.
    8. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et collante.
    9. Incorporer les pommes.
    10. Verser dans le moule.
    11. Mélanger les flocons d’avoine avec les noix, le reste de compote de pommes et les épices.
    12. Répartir sur le gâteau.
    13. Enfourner 35 minutes.
    14. Démouler.
    15. Laisser tiédir sur une grille.
    16. Déguster tiède ou froid.
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