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Gâteau de quinoa au chocolat

par | Sep 2, 2020 | Cakes, gâteaux & tartes, Desserts, SANS GLUTEN | 0 commentaires

Gâteau de quinoa au chocolat

Un gâteau au chocolat gourmand & très sain – uniquement composé de quinoa, de cacao, de compote de pomme & d’oeufs. Une texture délicieusement fondante & moelleuse, humide & légère. Un dessert sans farine, sans sucre & sans matière grasse.

Quantité

pour 1 moule rond de Ø 20 cm

Ingrédients

  • 350 g de quinoa – poids cuit
  • 30 g de cacao en poudre – non sucré
  • 200 g de compote de pomme – non sucrée
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 oeufs

Notes

  • Ce gâteau est très fort en cacao & très peu sucré – ne pas hésiter à ajouter un ingrédient sucrant – miel, sirop d’érable, sirop d’agave, sucre de coco, stévia…
  • Utiliser 350 g de quinoa cuit ou cuire environ 170 g de quinoa cru.
  • Déguster accompagné de yaourt, de fromage blanc, de crème fouettée,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 200°C.
    2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    3. Mettre le quinoa dans un mixeur.
    4. Ajouter les blancs d’oeufs, les oeufs et la compote.
    5. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
    6. Ajouter le cacao, la levure et le bicarbonate.
    7. Continuer de mixer pour mélanger.
    8. Verser dans le moule.
    9. Enfourner 30 minutes.
    10. Laisser tiédir.
    11. Démouler.
    12. Laisser totalement refroidir.
    13. Saupoudrer de cacao.
Fonds à tartelettes au quinoa
Tartelettes caramel & orange sanguine
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