Gaufres protéinées à la banane sans gluten

De délicieuses gaufres uniquement réalisées avec de la banane, des protéines en poudre & de la farine de coco. Idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch sain & gourmand à la fois !

Quantité

pour 2 gaufres de 10 x 11 cm

Ingrédients

Notes

J’ai utilisé les protéines en poudre saveur banane de chez Questnutrition – un mélange de whey & de caséine.
Ajuster les quantités selon la sorte de protéines utilisée – la caséine absorbe bien plus de liquide que la whey.
Eviter de n’utiliser que de la whey – la whey a tendance à assécher les pâtisseries.
Utiliser une saveur de protéines au choix – vanille, chocolat, beurre de cacahuètes,…

Préparation

Préchauffer la machine à gaufres – sur chaleur maximale.
Huiler légèrement les plaques – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile de coco.
Réduire la banane en purée.
Ajouter l’œuf.
Incorporer les protéines en poudre, la farine de coco et la levure.
Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Répartir dans les empreintes à gaufres.
Fermer la machine – sans presser.
Cuire 5 minutes – ne pas ouvrir la machine trop tôt.
Garnir de rondelles de banane et de graines de sarrasin.
Déguster chaud.