Oeufs cocotte courgette & mozzarella

Des oeufs cocottes aux courgettes & à la mozzarella – avec une cuisson au four au bain-marie en deux étapes pour un blanc bien cuit & un jaune bien coulant.

Quantité

pour 2 personne

Ingrédients

2 oeufs
1 courgette
125 g de mozzarella
4 brins de ciboulette
ail moulu
paprika
poivre
gros sel

Notes

Ajouter des rondelles de tomates avec les courgettes.
Servir avec des mouillettes si désiré.

Préparation

Laver la courgette.
Détailler en rondelles.
Déposer dans un bol avec un fond d’eau.
Recouvrir de film alimentaire.
Cuire 4 minutes au micro-ondes.
Préchauffer le four à 200°C.
Ciseler la ciboulette.
Couper la mozzarella en fines tranches.
Recouvrir le fond de chaque ramequin de mozzarella – réserver 4 tranches.
Déposer quelques rondelles de courgette.
Ajouter une tranche de mozzarella.
Déposer les blancs d’oeufs dans les ramequins – réserver les jaunes.
Ajouter la ciboulette ciselée, une pincée d’ail, une pincée de paprika et du poivre.
Recouvrir du reste de courgette.
Faire bouillir de l’eau.
Déposer les ramequins dans un plat allant au four.
Verser l’eau bouillante autour des ramequins – jusqu’à mi-hauteur.
Enfourner 6 minutes.
Ajouter une tranche de mozzarella dans chaque ramequin.
Déposer les jaunes d’oeuf sur chaque tranche de mozzarella.
Parsemer de poivre et de gros sel.
Enfourner 3 minutes.
Déguster chaud accompagné d’une salade verte.