Des pancakes sans gluten délicieusement moelleux & fondants. Réalisés avec de la banane, de la farine de coco, des graines de chia & des oeufs.

Quantité

pour 6 pancakes

Ingrédients

Notes

Déguster accompagné de fruits frais, de sirop d’érable, de confiture, de miel, de beurre de cacahuètes ou d’amandes,…
Ne pas utiliser de graines de psyllium entières ni de psyllium noir – plus d’infos sur le psyllium ici.
Utiliser des enveloppes de graines de psyllium dans la mesure du possible – sinon remplacer par des graines de lin moulues.

Préparation

Réduire la banane en purée.
Battre les oeufs avec la banane et le lait.
Incorporer la farine, les graines de chia, les enveloppes de psyllium et la levure.
Laisser reposer 15 minutes.
Huiler légèrement une poêle d’huile de coco.
Chauffer sur feu moyen.
Verser deux disques de pâte dans la poêle.
Cuire 3 minutes.
Retourner.
Continuer la cuisson 3 minutes.
Répéter les opérations avec le reste de pâte.
Garnir d’ingrédients au choix.
Déguster chaud.