Des petits pains sans gluten aux graines de chanvre & aux graines de lin – réalisés avec des farine de sarrasin, de pois chiche & de lupin & de la fécule de maïs.

Quantité

pour 6 petits pains

Ingrédients

Notes

Remplacer les farines de lupin ou de pois chiche par d’autres farine au choix avec ou sans gluten – blé, avoine, teff, soja, riz,…
Ajuster la quantité d’eau si nécessaire – en mettre moins qu’indiqué puis ajouter progressivement.

Préparation

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
Mélanger ensemble les farines, la fécule, les graines de chanvre et de lin et le psyllium – conserver des graines de chanvre pour le dessus.
Former un puits.
Ajouter la levure.
Verser le vinaigre, l’eau et l’huile de coco.
Ajouter l’oeuf entier.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Former 6 balles.
Répartir sur la plaque.
Aplatir légèrement.
Couvrir.
Laisser reposer – 1 heure.
Préchauffer le four à 185°C.
Badigeonner de blanc d’oeuf.
Parsemer de graines de chanvre.
Enfourner 15 minutes.
Laisser refroidir.
Déguster tiède ou froid.