Un porridge composé de pois chiche, de carottes & de pommes – garni de noix & d’éclats de cacao. Un petit-déjeuner bien rassasiant riche en fibres & en vitamines – sans sucre, sans gluten & végétalien.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

Notes

Ajouter un ingrédient sucrant si désiré – miel, sirop d’érable ou d’agave, sucre de coco, stévia,…
Remplacer les noix par d’autres fruits oléagineux au choix – noix de pécan, amandes, noisettes, noix du Brésil,…
Remplacer les éclats de cacao par des pépites de chocolat.
Remplacer le lait de riz par un autre lait au choix végétal ou non – d’amande, de soja, de coco, entier, demi-écrémé,…

Préparation

1. Répartir les noix dans une poêle sèche.
2. Chauffer sur feu moyen.
3. Griller 10 minutes.
4. Râper les carottes.
5. Détailler une pomme en petits dés.
6. Couper l’autre en fines tranches.
7. Placer les pois chiche dans une casserole.
8. Ajouter les carottes, les dés de pomme, la vanille et la cannelle.
9. Verser le lait.
10. Porter à frémissement.
11. Baisser sur feu moyen.
12. Laisser mijoter 15 minutes.
13. Réduire en purée – à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur-plongeur.
14. Incorporer les noix – en réserver pour le dessus.
15. Répartir dans deux bols.
16. Décorer de tranches de pomme, de noix et d’éclats de cacao.
17. Déguster tiède.