Emincé de poulet aux asperges, colrave & radis
Un émincé de poulet aux légumes printaniers – avec des asperges vertes, du colrave & des radis.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de blancs de poulet
- 100 g d’asperges vertes
- 1 colrave
- 5 radis
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de thym
- 5 g d’huile de coco
- 50 ml de crème liquide allégée
- 200 ml de bouillon de légumes
- curry
- poivre
- sel
Notes
- Remplacer le thym par de l’ail des ours ciselé.
Préparation
- Emincer les blancs de poulet.
- Faire fondre la moitié de l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
- Cuire 10 minutes – sur toutes les faces.
- Retirer du feu.
- Assaisonner de sel et de curry.
- Eliminer le bout des asperges.
- Trancher les tiges en biseau.
- Eplucher le colrave.
- Découper en fins bâtonnets.
- Couper les radis en quartiers.
- Emincer l’oignon.
- Presser l’ail.
- Effeuiller le thym.
- Faire fondre le reste d’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le colrave.
- Mouiller avec le bouillon et la crème.
- Baisser sur feu moyen-doux.
- Couvrir.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les asperges, les radis et le thym.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Prolonger la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le poulet.
- Réchauffer 3 minutes.
- Servir chaud.
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