Roulades de poulet au fenouil & courgette
De petites roulades de poulet farcies aux légumes & au fromage frais – un repas simple & léger.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de poitrine de poulet en tranches
- 1 fenouil
- 1 courgette
- 100 g de fromage frais
- 20 câpres
- curry
- poivre
Notes
- Remplacer les légumes par d’autres au choix – carottes, poireaux, champignons, asperges, poivrons,…
- J’ai utilisé du Chavroux comme fromage frais.
Préparation
- Laver les légumes.
- Trancher les légumes en bâtonnets – de la taille des tranches de poulet.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Blanchir les légumes 5 minutes.
- Plonger dans de l’eau froide.
- Egoutter.
- Superposer 3 tranches de poitrine de poulet.
- Tartiner de fromage frais.
- Garnir de câpres, d’une lanière de fenouil et d’une lanière de courgette.
- Assaisonner de curry et de poivre.
- Enrouler.
- Faire tenir avec un cure-dent.
- Chauffer une poêle.
- Griller les roulades – 3 minutes sur chaque côté.
- Servir chaud.
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