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Rouleaux d’été aux crevettes

Des rouleaux d’été aux crevettes & aux légumes crus – avec de la laitue, des carottes, des germes de soja & des oignons. Pour un repas sain & tout léger – plein de fibres, de vitamines & de minéraux.

Quantité

pour 8 rouleaux

Ingrédients

  • 8 feuilles de riz
  • 16 crevettes cuites décortiquées
  • 80 g de laitue iceberg
  • 80 g de carottes
  • 80 g de germes de soja
  • 1 oignon nouveau
  • 1 oignon rouge
  • 16 feuilles de menthe
  • 8 feuilles de coriandre

Notes

  • N’utiliser que de la menthe, que de la coriandre ou une autre herbe au choix – ciboulette, basilic thai,…
  • Servir avec une sauce pour rouleaux de printemps – recette ici.
  • Une vidéo montrant comment former & plier les rouleaux ici.

Préparation

    1. Détailler les carottes en fins bâtonnets.
    2. Emincer les oignons.
    3. Tremper une galette dans de l’eau chaude – jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
    4. Déposer sur un torchon humide.
    5. Placer au feuille de salade au centre.
    6. Garnir de carottes, de germes de soja et d’oignons.
    7. Diposer 2 crevettes.
    8. Recouvrir de feuilles de menthe et de coriandre.
    9. Replier les côtés.
    10. Enrouler.
    11. Répéter les opérations pour les autres feuilles.
    12. Réserver au frais recouvert d’un linge humide jusqu’au moment de servir.
Riz de chou-fleur sauté aux légumes
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