Salade de fenouil & boeuf aux cacahuètes

Une succulente salade de fenouil avec des morceaux de rumsteck rosé – assaisonnée d’une sauce au beurre de cacahuète & agrémentée de cacahuètes croquantes.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

1 fenouil
100 g de rumsteak
30 g de cacahuètes
10 g de beurre de cacahuètes – recette ici
1/2 citron vert
1 gousse d’ail
10 ml de sauce soja
piment d’Espelette
sel

Notes

Préparation

Mettre les cacahuètes dans une poêle sèche.
Griller sur feu moyen-fort – 5 minutes.
Concasser grossièrement.
Presser le citron.
Hacher l’ail.
Mélanger le beurre de cacahuètes avec le jus de citron, la sauce soja, la gousse d’ail et le piment d’Espelette.
Laver le fenouil.
Emincer finement – à l’aide d’une mandoline.
Ajouter la sauce.
Bien mélanger.
Chauffer une poêle.
Saisir rapidement la viande – 1 minute de chaque côté.
Couper en fines tranches.
Déposer sur le fenouil.
Assaisonner de sel.
Parsemer de cacahuètes.