Salade de quinoa, concombre & grenade
Une salade de quinoa toute fraîche & légère – avec du concombre, des graines de grenade, des pousses de salade & du persil. Assaisonné d’une sauce uniquement composée d’huile de pistache, de jus de citron & de cumin. Une salade croquante pleine de saveurs & bourrées de nutriments – riche en protéines, en fibres & en vitamines.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 100 g de quinoa – poids cru
- 70 g de graines de grenade
- 100 g de concombre
- 10 g de jeunes pousses de salade
- 2 brins de persil
- 10 ml d’huile de pistache
- 10 ml de jus de citron
- 150 ml d’eau froide
- cumin moulu
- poivre
- sel
Notes
Préparation
- Rincer les graines de quinoa.
- Placer dans une casserole.
- Verser l’eau froide.
- Chauffer 10 minutes sur feu moyen.
- Retirer du feu.
- Laisser gonfler 10 minutes.
- Laisser refroidir.
- Mélanger l’huile avec le jus de citron, le cumin, le poivre et le sel.
- Egrainer la grenade.
- Couper le concombre en petits dés.
- Hacher le persil.
- Mélanger le quinoa avec les graines de grenade, le concombre, les pousses et le persil.
- Verser la sauce.
- Bien remuer.
- Servir frais.
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