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Sandwich à la salade de poulet, raisins, coriandre & avocat

Des sandwiches garnis de salade de poulet effiloché – avec des raisins rouges, de la coriandre, de l’avocat & du fromage blanc. Une savoureuse salade de poulet pour des sandwiches complets – ou à déguster telle quelle au lieu d’en garnir des petits pains. Ici réalisés avec des petits pains aux légumes sans gluten – recette ici.

Quantité

pour 2 sandwiches

Ingrédients

  • 2 petits pains
  • 100 g de poulet cuit
  • 100 g d’avocat
  • 80 g de fromage blanc
  • 30 g de raisins rouges
  • 10 g de laitue iceberg
  • 1 citron vert
  • 8 brins de coriandre
  • paprika
  • ail moulu
  • sel

Notes

  • Utiliser des tranches de pain ou des petits pains au choix – recette ici & ici.
  • Utiliser un reste de poulet rôti sans peau ou des blancs de poulet grillés ou bouillis.

Préparation

    1. Effilocher le poulet – à l’aide de deux fourchettes ou d’un batteur électrique.
    2. Couper les raisins en 8.
    3. Ôter les pépins.
    4. Détailler l’avocat en petits dés.
    5. Ciseler la coriandre.
    6. Presser le citron.
    7. Mélanger le poulet avec les raisins, l’avocat et la coriandre.
    8. Verser le jus de citron.
    9. Ajouter le fromage blanc.
    10. Assaisonner de paprika, d’ail moulu et de sel.
    11. Bien mélanger.
    12. Placer au réfrigérateur – 30 minutes.
    13. Couper les petits pains en deux.
    14. Disposer des feuilles de laitue sur les tranches du bas.
    15. Garnir de salade de poulet.
    16. Refermer les sandwiches.
Salade de quinoa avec myrtilles, feta & menthe
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