Sauce au caramel au lait de coco

Un délicieux caramel liquide sans sucre raffiné, sans crème & sans beurre – uniquement réalisé avec du lait de coco & du nectar de coco. Une sauce gourmande & délicate pour napper glace, tarte, cheesecake ou autre dessert.

Quantité

pour 1 bocal de 150 ml

Ingrédients

Notes

Utiliser du lait de coco contenant minimum 60% d’extrait de noix de coco.
Remplacer le nectar de coco par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
Conserver 1 semaine au réfrigérateur.
Ce caramel épaissit au frais – chauffer au bain-marine ou au micro-ondes pour le rendre à nouveau liquide.

Préparation

Verser le lait de coco dans une casserole.
Ajouter le nectar de coco, le sel et la vanille.
Chauffer sur feu moyen.
Laisser bouillonner jusqu’à obtention d’une couleur beige – environ 15 minutes.
Continuer la cuisson en remuant jusqu’à obtention d’un caramel épais – environ 15 minutes.
Retirer du feu.
Laisser tiédir.
Utiliser immédiatement ou verser dans un bocal.