Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons
Une sauce bolognaise végétalienne aux poivrons – réalisée avec des protéines de soja texturées. A déguster avec des pâtes ou avec des spaghettis de légumes, pour farcir des légumes ou pour réaliser des lasagnes.
Quantité
pour 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de granules de protéines de soja texturées
- 800 g de tomates pelées en morceaux
- 300 g de poivrons
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 15 ml de sirop d’érable
- 15 ml de tamari
- 10 ml d’huile d’olive
- 10 g de poudre de bouillon de légumes
- piment d’Espelette moulu
- paprika doux
- cumin moulu
- basilic séché
Notes
Préparation
- Plonger les protéines de soja dans de l’eau.
- Laisser gonfler – 10 minutes.
- Bien égoutter.
- Couper les poivrons en petits morceaux.
- Emincer les oignons.
- Hacher les gousses d’ail.
- Verser l’huile dans une poêle.
- Chauffer sur feu fort.
- Faire revenir l’oignon et l’ail – 2 minutes.
- Ajouter les protéines et le tamari.
- Assaisonner de piment, de paprika et de cumin.
- Faire revenir – 5 minutes.
- Ajouter les tomates avec leur jus et les poivrons.
- Baisser sur feu moyen-doux.
- Incorporer le sirop d’érable, le bouillon et le basilic séché.
- Laisser mijoter – 20 minutes.
- Déguster chaud.
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