Saumon au four à la ricotta, tomates séchées & épinards
Un filet de saumon farci de ricotta, de tomates séchées & de pousses d’épinards. Une préparation rapide & une cuisson au four – pour un repas complet, simple & succulent.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 260 g de filet de saumon
- 80 g de ricotta
- 20 g de pousses d’épinards
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 blanc d’oeuf
- ail moulu
- paprika
- poivre au citron
- sel
Notes
- Adapter le temps de cuisson selon préférence – 10 minutes pour un saumon rosé ou 20 minutes pour un saumon bien cuit.
- Utiliser un gros filet épais & le couper dans l’épaisseur – ou utiliser deux filets bien fins.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Détailler les tomates séchées en petits dés.
- Battre le blanc d’oeuf avec la ricotta.
- Ajouter les tomates séchées.
- Assaisonner d’ail, de paprika et de poivre.
- Bien mélanger.
- Couper le saumon en deux – dans le sens de l’épaisseur.
- Etaler la moitié de ricotta sur une tranche de saumon.
- Recouvrir de pousses d’épinards.
- Ajouter le reste de ricotta.
- Refermer avec l’autre tranche de saumon.
- Disposer dans un plat allant au four.
- Assaisonner de sel.
- Enfourner 10 minutes.
- Servir chaud.
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