Saumon & crevettes sur épinards aux carottes
Des filets de saumon fondants accompagnés de crevettes – servis sur un lit d’épinards frais aux carottes & aux anchois. Un plat succulent à la préparation simple & rapide.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de filet de saumon
- 2 grosses crevettes crues décortiquées
- 4 filets d’anchois – à l’huile d’olive
- 300 g de feuilles d’épinard
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 20 ml de sauce soja
- noix de muscade
- poivre
- sel
Notes
- Utiliser 2 pavés de saumon de 150 g chacun.
- Utiliser un seul grand plat à gratin ou deux petits individuels.
Préparation
- Râper les zestes et presser le citron.
- Mélanger le jus avec la sauce soja.
- Verser sur les crevettes.
- Inciser les filets de saumon – dans l’épaisseur.
- Enfiler une crevette dans chacun.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Détailler les carottes en petits dés.
- Hacher l’oignon et les anchois.
- Huiler légèrement une poêle – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon et les carottes.
- Baisser sur feu doux.
- Rincer les feuilles d’épinard.
- Ajouter aux carottes.
- Couvrir.
- Etuver 3 minutes.
- Retirer du feu.
- Ajouter les anchois.
- Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.
- Répartir dans des plats allant au four.
- Déposer les filets de saumon.
- Parsemer des zestes de citron.
- Enfourner 20 minutes.
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